民以食为天，对于溃疡性结肠炎患者更不例外，如何既让患者吃得好增强体质，又不诱发疾病加重很有学问。

沈阳市第七人民医院消化科的住院患者张先生本想通过饮食营养好好补一补，结果因为饮食不当，诱发溃疡性结肠炎反复发作，十分痛苦。

溃疡性结肠炎是一种病因不明的直肠和结肠的慢性炎症性肠病。以20—50岁常见。常表现为腹痛腹泻，粘液脓血便、食欲不振、消瘦、贫血、维生素缺乏、水电解质紊乱、还可以发生低蛋白血症和营养不良。

我国炎症性肠病患者常见的不耐受食物有乳制品、谷物、油腻食物、辛辣食物、粗纤维食物等。对于缓解期患者，饮食无特殊要求，只要吃完没有不舒服的感觉，饮食没有绝对的禁忌。我们推荐健康、清淡的饮食，主要以蔬菜水果和谷类为主，避免不良饮食方式。例如：饮酒、高糖饮食、食肉多、蔬菜少，建议少摄入动物脂肪及加工食品。

那么应该怎么吃呢？很简单，三个字——“个体化”。疾病类型不同、病变部位不同、疾病活动度不同、病情轻重不同，对饮食的要求就不同，可参考如下方案：

1.增加能量和蛋白质的摄入：尽量增加食物摄入，以补充肠道丢失的能量和蛋白质，满足机体的需要，选用含蛋白质丰富的食物，如瘦肉、禽类、蛋类及适当的奶类。

2.给予丰富的维生素和矿物质：特别应补充足量的B族维生素、铁和钙等矿物质和微量元素。必要时可口服维生素和无机盐制剂，有贫血时可以口服和肌内注射铁制剂及叶酸。

3.补充水分：每天应喝水1200—1600毫升，若腹泻失水过多者，可以饮盐糖水。

4.急性发作期给予流质食物，病情好转后给予营养充足，无刺激性的少渣半流质饮食，并逐步过度到少渣饮食。

5.饮食应制成柔软易消化的食物，忌粗糙坚硬、产气、油腻、不易消化及刺激性的食物。禁忌食生蔬菜生水果和带刺激性的葱，姜，蒜，辣椒等调味品。

（1）宜用食物：精制米面、瘦肉、鱼肉、鸡蛋、蔬菜泥等。

（2）慎用食物：牛奶等。

（3）禁用食物：  粗粮、干豆类、肥肉、动物油、蔬菜和水果、辣椒、胡椒、芥末和各类油炸食品等。

（4）下列食物与该病复发可能有一定关系。玉米、小麦、鸡蛋、土豆、茶、咖啡、苹果、蘑菇、燕麦、巧克力、奶制品和酵母等。

6.尽量少食多餐，每日4—5次。

7.营养制剂选择：对急性期或腹泻症状严重，全身情况差的病人，应给予营养配方粉，以增加营养，改善全身情况。